BOLGHERI BIANCO DOC
TENUTA DI VAIRA
Il Bolgheri Bianco della Tenuta Di Vaira nasce in vigneti situati nel comune livornese di Castagneto Carducci, nel cuore del magico territorio di Bolgheri. Il Bolgheri Bianco nasce da un’attenta selezione delle migliori uve di Vermentino, Sauvignon Blanc e Viogner. La raccolta avviene esclusivamente a mano, in cassette da 18 kg ed ha inizio intorno la metà del mese di agosto circa per il Viognier, prima decade per Sauvignon Blanc e Vermentino. Dopo una prima chiarifica a temperatura molto bassa in tini di acciaio, la fermentazione alcolica avviene per circa 20 giorni in barriques di rovere francese, dove il vino riposa per altri 40 giorni circa. L'abbinamento perfetto è con primi e secondi a base di pesce ma anche con cruditè di mare.
Regione: Toscana
Vitigni: Vermentino 50%, Sauvignon Blanc 25%, Viogner 25%
Gradazione: 14,5%
Affinamento: ultima parte della fermentazione alcolica e affinamento in barrique di rovere francese
Colore: giallo paglierino luminoso
Profumo: intenso, caratterizzato da note floreali in particolare fiori bianchi, supportate da sfumature agrumate e di miele
Gusto: sapido e minerale, caldo e di buona persistenza
Temperatura di servizio: 6°-8°
Quando aprire: vino perfetto da bere subito
Reparto: VINI E SPUMANTI
