Regione: Toscana

Vitigni: 100% Ciliegiolo

Gradazione: 14%

Vinificazione: Soffice diraspapigiatura delle uve e trasferimento in vasche di acciaio con controllo di temperatura nel corso della fermentazione alcoolica, senza l’utilizzo di lieviti selezionati. La fermentazione alcoolica si protrae per 12-15 giorni ad una temperatura di 24 e 26 °C durante la quale vengono eseguiti rimontaggi e delestages, che garantiscono l’estrazione delle sostanze nobili dalla buccia. Al termine della fermentazione malolattica, il vino prosegue il periodo di affinamento per circa 6 mesi in vasca di cemento con una leggera microssigenazione ricorrendo alla tecnica del batonnage su fecce fini. Dopodiché viene imbottigliato e affinato per altri 3 mesi in bottiglia.

Affinamento: 6 mesi in vasca di cemento e altri 3 mesi in bottiglia

Colore: rosso rubino carico

Profumo: molto intenso con note vinose di ciliegia e di rosa

Gusto: equilibrato tra la componente acida e quella tannica, ottima struttura, corposo e dal finale avvolgente

Temperatura di servizio: 16°-18°

Quando aprire: per gustarlo al meglio, ti consigliamo di lasciare "respirare" il vino almeno 15-30 minuti prima di servirlo