Il Bolgheri Rosso "Caccia al Palazzo" della Tenuta Di Vaira nasce in vigneti situati nel comune livornese di Castagneto Carducci, nel cuore del magico territorio di Bolgheri. Viene prodotto con uve Cabernet Sauvignon, Merlot e Cabernet Franc raccolte scrupolosamente a mano. La fermentazione avviene in tini di acciaio a temperatura controllata, con macerazione prolungata a contatto con le bucce. Successivamente il vino affina per 10 mesi in barrique di rovere francese prima di essere imbottigliato. Presenta un colore rosso rubino vivo e luminoso. Al naso si apre con un bouquet intenso e complesso, con sentori di ciliegia in primo piano, seguite da profonde note minerali sullo sfondo. Al palato risulta fresco ed equilibrato, piacevolmente sapido, con tannini ben integrati che accompagnano verso un finale persistente in cui ritornano le note fruttate. "Caccia al Palazzo" risulta perfetto per accompagnare nobile pollame e carni arrosto, è ideale in abbinamento con la selvaggina e i formaggi stagionati.

Regione: Toscana

Vitigni: Cabernet Sauvignon 50%, Merlot 25%, Cabernet Franc 25%

Gradazione: 14,0%

Affinamento: 50% barrique di rovere francese, 50% tini in cemento 7 mesi

Colore: rosso rubino intenso

Profumo: sentori di frutta rossa in special modo ciliegia, seguiti da note floreali e minerali

Gusto: fresco ed equilibrato, piacevolmente sapido, con tannini ben integrati che accompagnano verso un finale persistente in cui ritornano le note fruttate

Temperatura di servizio: 16°-18°

Quando aprire: per gustarlo al meglio, ti consigliamo di lasciare 'respirare' il vino almeno 15-30 minuti prima di servirlo