Campari Bitter è un aperitivo ottenuto tramite vari procedimenti: vengono preparati estratti di erbe e radici che vengono lasciate in infusione in acqua bollente; successivamente viene aggiunto alcol e lasciato nuovamente a macerare. Il processo finale prevede invece che si separi il liquido ottenuto dal residuo solido, si addizioni con colorante rosso naturale (che inizialmente proveniva dal guscio delle coccinelle) acqua e zucchero.

Campari Bitter è un aperitivo da consumarsi liscio con ghiaccio oppure ingrediente cardine in mixology per la preparazione di numerosissimi cocktails: come dimenticarsi dell’Americano (un tempo conosciuto anche come Milano-Torino) o del Negroni?